Para que una boda quede por mucho tiempo en la retina de quienes tuvieron la oportunidad de presenciarla, es aconsejable que los novios muestren también su fino paladar a través del banquete.
Para ello es importante definir el menú de acuerdo con la hora que vaya a realizarse la recepción nupcial, puede ser un brunch, un almuerzo o una cena. Es necesario pedir con anterioridad al servicio de catering una prueba del menú con diferentes alternativas para una selección adecuada.
No todos los invitados tienen el mismo gusto, entonces es importante tener en cuenta la selección de viandas y vegetales.
Si la boda es en la mañana, horario poco usual, el brunch es una excelente alternativa. El menú debe ser liviano, las bebidas y cócteles también deben ser suaves. Los platos que se incluyen en un brunch son similares a los de un desayuno. Se agrega alguno más acorde con el momento del almuerzo. Regularmente se piensa en huevos, pancakes, salchichas, bacon, jamones, frutas, mariscos, carnes, salsas como bechamel u holandesas, y salsa de quesos, acompañados con panes variados.
El brunch básicamente es una comida que se realiza entre el desayuno y el almuerzo. Debe comenzar a las 10:30 o las 11:00 de la mañana, y se prolongará por un término de 5 horas aproximadamente.
Si la boda se va a realizar alrededor del mediodía es natural que ofrezcan un almuerzo, y si es al caer la tarde, será una cena.
En ambos casos, el menú incluye generalmente entrada, plato fuerte y postre. Otra alternativa es el buffet.
A continuación presentamos algunas opciones de la empresa Segapaz:
OPCIÓN 1
Entrada
Ensalada de palta – Espárragos
Camembert frito sobre fondue de frutillas
Fuerte
Cordón Blue de Pejerrey dos quesos
Arroz primavera
Vegetales de la finca
Postre
Lasagna de Kiwi y Mango
OPCIÓN 2
Entrada
Palmitos y kami kama con una salsa al jengibre
Fuerte
Pollo Oriental con almendras
Arroz
Vegetales al Wok
Postre
Torta de chocolate
OPCIÓN 3
Entrada
Galantina de Trucha Forestiere
Fuerte
Lomito grillé con fritata de alcachofas
Postre
Mousse de chocolate blanco con salsa de frutilla
OPCIÓN 4
Entrada
Timbal italiano de camarones
Fuerte
Los Tournedos recubiertos de crocantes champiñones
Puré de Papas
Postre
Crepes Suzette
OPCIÓN 5
Entrada
Trucha Ahumada con vinagreta de palta y salsa de maíz
Consomé Celestine
Fuerte
Medallones de Cerdo a la pimienta verde
Terrina de Pimienta verde gratinada
Salsa de mango
Papas y baby carrot
Postre
Cheesecake con almendras y Coulis de frut
OPCIÓN 6
Entrada
Palmito gratinado
Consomé de pollo y puerros
Sorbete de maracuyá
Fuerte
Lomo a la pimienta, pollo Teriyaki y cerdo al estragón
Soufflé de espinacas
Terrinas de zanahoria
Papas Anna
Postre
Mousse de mango con salsa chocolate
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